Vietnam Robusta

☕ Vietnam Dalat Honey Robusta

Origine : Da Lat, Lam Dong – Vietnam

🌱 Origine & terroir

Ce café Robusta provient des hauts plateaux du centre du Vietnam, autour de Da Lat, une région réputée pour son climat plus frais et ses sols volcaniques.

• Altitude : env. 900 à 1 200 m

• Climat : tempéré, idéal pour des cafés de meilleure qualité

• Variété : Robusta (sélectionné pour la qualité, pas seulement le rendement)

🍯 Processus Honey

Le process honey (ou semi-lavé) consiste à dépulper la cerise tout en laissant une partie du mucilage pendant le séchage.
➡️ Résultat : plus de sucrosité, une tasse plus ronde et plus aromatique qu’un Robusta lavé classique.

👃 Profil aromatique

Un Robusta étonnamment élégant, loin des profils trop amers :

• Chocolat noir

• Caramel / sucre brun

• Notes fruitées mûres

• Corps intense et crémeux

• Amertume maîtrisée

• Caféine élevée (typique du Robusta)

⚙️ Utilisation idéale

• Espresso : crema épaisse, goût puissant

• Blend espresso : apporte du corps et de l’intensité

• Café filtre corsé ou phin vietnamien

📝 En résumé

✔ Robusta de spécialité
✔ Process honey rare pour le Vietnam
✔ Plus doux et plus complexe qu’un Robusta standard
✔ Excellent pour les amateurs de cafés puissants mais équilibrés