Brésil Santos

☕ Brazil Santos NY2/3 – Sul de Minas

Score SCA : 82,00

Ce Brazil Santos NY2/3 – Sul de Minas est un café d’origine Brésil, issu de la célèbre région de Sul de Minas, reconnue pour produire des cafés doux, équilibrés et très accessibles.

🌱 Origine & classification

• Région : Sul de Minas (sud de l’État de Minas Gerais)

• Grade : Santos NY2/3 (faible tolérance aux défauts, qualité export)

• Score : 82,00 – café de spécialité

• Process : Nature / pulped natural (le plus courant dans la région)

👃 Profil aromatique

Un café rond et gourmand, très apprécié pour sa régularité :

• Notes de chocolat au lait

• Noisette, amande

• Subtiles touches de caramel et de sucre brun

• Parfois une pointe de fruits secs

👅 En tasse

• Corps : Moyen à rond

• Acidité : Faible à modérée, douce et propre

• Sucrosité : Bien présente

• Finale : Chocolatée, légèrement pralinée

🔥 Torréfaction conseillée

• Torréfaction medium à medium+
  👉 Idéal pour développer les notes chocolatées sans amertume excessive.

☕ Méthodes d’extraction idéales

• Espresso : Très équilibré, parfait en base quotidienne

• Cafetière italienne

• Filtre (V60, cafetière filtre) pour une tasse douce et facile à boire

Un café sûr, consensuel et réconfortant, parfait comme espresso de tous les jours ou pour séduire une clientèle large. Excellent choix pour une marque de café de spécialité qui cherche qualité, régularité et gourmandise.